市场上各种有色米越来越受到人们的青睐，为了区分不同颜色的稻米，就可以在”"标准光源箱”"中进行目视观察。本文就给大家带来稻米颜色鉴别方法。

稻米颜色有几种？

有色米是我国十分珍贵的特种米资源，有着天然的色、香、味，其营养丰富，是天然的功能性食品。水稻家族中从黄到黑有很多不同米色的品种，目前大家比较熟知的有色米主要有黑米和红米。红米因其果皮内含有原花色素而呈红色，黑米是由于花色素苷的积累导致果皮呈紫色。

黑米常见品种包含：紫香稻、香血稻、粳黑米、豫南黑香糯等等。

红米常见品种有：红米34、紫丹、红糯D11等等。

为了准确的评定稻米的颜色，就需要在统一的观察条件下进行区分。

标准光源箱区分稻米颜色：

在日常生活中，人们通常在不同时相的日光下，或在人造光源下观察颜色。不同时相的日光和人造光源有不同的光谱功率分布，因此在它们的照明下物体的表面可能呈现出略为不同的颜色。根据实际需要，CIE推荐了几种标准照明体和相应的标准光源。

标准照明体和标准光源是为使光辐射测量标准化而引入的概念。在纺织、印刷、摄影、造纸、食品等许多光辐射测量的应用部门，需要进行定量的辐射测量且结果可相互比较。然而，由于大多数光探测器（人眼、光敏材料和光电探测元件）的光谱响应是波长的函数，故不同光谱辐射特性的光源或在其照射下表面的反射/透射光都会使光探测器的响应值、人眼的主观色感或者光敏材料的响应大小随之变化，例如日光下和灯光下人眼观看同一块色布的色感不同，灯光型彩色胶卷拍摄日光照射下的景物颜色失真，光电探测器接受辐射度量相同而光谱能量分布不同的景物反射光输出信号不同等。因此，为避免使用不同光源所造成的变化，国际照明委员会推荐了光辐射度量和光度量测量上使用的标准照明体和标准光源。

标准光源箱就是一种配有多种光源的照明灯箱设备，包含常用的D65、TL84、CWF、U30、UV、A光源等等，可以满足不同用户的测色照明需求。用户只需要将待测稻米样品和标准样品一同放入标准光源箱中，就可以轻松比色评定。