近日，湖南省永州市新田县门楼下瑶族乡两江口村，村民在采收黑木耳。木耳丰收是很喜人的，除了黑木耳之外，还有红褐色、褐色、白色、粉色、琥珀色等颜色。在木耳的颜色管理中，推荐使用天友利标准光源箱。

木耳的颜色机颜色管理

80年代以前，木耳一直以森林野生为主。80年代后，由于袋料技术的发展，木耳从森林环境进入了农田人工种植的时代，现在绝大部分的木耳都是农田和大棚种植的，森林木耳已经非常稀少，仅占不到1%。

农田和大棚种植过程中，每天木耳都处于阳光直射的状态，光照强度远远高于森林环境，由于阳光直射，木耳的黑色素过多累积，使木耳成为了黑色，森林木耳是在森林的三分阳七分阴的环境中成长，光照柔和，木耳黑色素累积少，呈现天然褐色。

此外，还有一种“五彩斑斓”的毛木耳。依据耳片茸毛的颜色情况，将毛木耳分黄背木耳和白背木耳。而腹面（非茸毛面）耳片颜色更是多种多样，有红褐色、褐色、白色、粉色、琥珀色等等，可以说颜色性状非常丰富。

为了确保木耳的颜色品种，需要进行颜色管理。同一种类型的木耳颜色差异不能过大。否则可能会影响木耳的销量。

标准光源箱在木耳颜色管理中的应用

使用标准光源箱观测木耳原材料以及成品的颜色有三大优势，一是可以提供统一的光源环境，它内置D65、TL84、TL83、CWF、UV等常见的人造标准光源，可以满足不同场景下的颜色检测需求。；二是提供统一的观测环境，免受周围环境色等因素的干扰；三是可以检测同色异谱现象。

简单说来，标准光源箱在木耳的颜色管理中的主要作用是：确保整体颜色保持一致。在木耳的采摘、晾晒过程中，对于整体的用材、需要有统一的观察条件。使用标准光源箱可以检测原材料以及最后的成品颜色是否与样品保持一致。从而实现生产源头和过程对木耳颜色的把控。具体使用方法如下：

1. 接通电源，开启光源箱后板上的总电源开关，红色指示灯亮（此时按任意光源开关，灯管均不工作）。

2. 按控制面板上的电源开关，黄色指示灯亮，按任意一种光源的开关，所选择的光源灯亮。

3. 根据颜色检测要求选择合适的照明光源，例如D65、TL84、CWF、U30等，光源开启后应先预热5min。

4. 将待检测试样及相应的标准样品或色卡放在光源箱底板中部，用相应的灰色遮框卡遮去不参与评级的其他颜色，一般在45℃照明与观察条件下，逐一评定各试样与标准样的色差程度。

5. 为提高颜色检测结果的准确性，可将相同级别的试样对比复试或由其他人员复评。

6. 颜色评定完成后，关闭控制面板上的电源开关，切断光源箱后板上的总电源开关，取出试样和标准样，最后清洁箱体内部及周围环境，保持灯箱内外整洁干净。